山椒の実の佃煮の作り方

材料

  • 山椒の実500g
  • 醤油180cc
  • みりん80cc
  • 酒100cc

作り方

  1. 山椒の実を枝からはずし、粒だけにする。
  2. 水にさらす。
  3. たっぷりの量の熱湯に入れ、5～6分ゆでる。
  4. もう1度一昼夜水にさらす。
  5. ざるに上げ十分に水気をとばす。
  6. 醤油みりん酒を沸騰させ、山椒を入れ弱火で煮詰める。
  7. 時々味見し、好みの味、固さになるまで2～3度100cc程度の熱湯をたし、粒の中まで煮汁がしみ込むまで煮る。
  8. 最後に水分がある程度なくなるとできあがり。

私の餅まきでの気分転換

義母の介護の為に京都から来て1年余り、介護生活の中での気分転換は私にとってとても必要なことです。

和歌山県はとてもお餅まきが盛んなところ、特に有田川町はほんとに多くて、今までこんなに沢山お餅まきがあることは知らなかったのですが・・・参加してみるととても楽しい、ほんとにストレス解消!!

これからはできるだけ参加しようと思います。